وصفات تقليدية

وصفات الصيف البطلينوس المثيرة

وصفات الصيف البطلينوس المثيرة

وصفة فريق SWAT يعالج المحار هذا الأسبوع

البرتغالية لحم الخنزير والبطلينوس

واحدة من أعظم ملذات الحياة هي امتصاص بعض العصير الطازج الرخويات، محلول ملحي وجميع ، بينما يطرق عدد قليل من البيرة على شاطئ البحر. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى كمية مناسبة من المياه ، أو إذا لم تكن المأكولات البحرية النيئة هي الشيء الذي تفضله ، فلا تقلق. لقد أنشأنا خمس وصفات أصلية لتجربتها هذا الأسبوع ، وكلها سريعة وسهلة ولذيذة.

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح وصفات البطلينوس الصيفية المثيرة

إلى جانب كونه لذيذًا ، يعد المحار أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين وقليل الدهون ومرتفعًا بالحديد وفيتامين سي. كل الأسعار إما أفضل خيار أو بديل جيد. لذا فإن البطلينوس يعد خيارًا صحيًا ومستدامًا بشكل عام لمحبي المأكولات البحرية.

تشمل أبرز الأحداث هذا الأسبوع عضو شبكة محتوى الطهي باتريشيا ستاجيتش البرتغالية لحم الخنزير والبطلينوس وبالطبع الوصفة الفائزة ، دان مايرز المحار مع النبيذ الأبيض ولحم الخنزير المقدد والثوم والبقدونس وصفة.

يمكن إعداد جميع الوصفات المعروضة هنا في المنزل بحوالي 31 دولارًا أو أقل ، باستثناء تكلفة كميات صغيرة من المكونات الأساسية مثل الزبدة والزيت والدقيق والسكر والملح والفلفل والأعشاب والتوابل المجففة الأخرى.

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


هذه المأكولات البحرية على البخار تغلي تقدم الكثير ، لذلك إذا كنت تتطلع إلى إبهار الجماهير هذا الصيف ، فسيكون هذا طبقًا رائعًا.

يحظى غلي المأكولات البحرية بشعبية خاصة في الجنوب. إنه مليء بالمأكولات البحرية مثل الجمبري والمحار ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس والذرة والنقانق. انها & rsquos على البخار في وظيفة واحدة كبيرة. نستخدم التوابل مثل Old Bay والكثير من الزبدة لإضافة النكهة. قد تكون سمعت أيضًا عن هذه الوصفة التي تسمى غليان الجمبري أو سلطعون أو غليان ريفي منخفض.

هذه هي وصفة الذهاب إلى حفلات الشواء والأعياد والاحتفالات. نحن نقوم بالكثير من المحار وصيد الأسماك وسرطان البحر هنا في نيوجيرسي ، لذلك بالنسبة لنا ، المأكولات البحرية الطازجة وفيرة دائمًا!

يجب أن ترى وجوه الأشخاص و rsquos عندما يرون وصفة غليان المأكولات البحرية هذه للاستمتاع بها! غالبًا ما نصنع هذه الوصفة عندما نجتمع معًا أو عندما نذهب في إجازات عائلية كبيرة. إنها حقًا أفضل الأجزاء عن الصيف بالنسبة لي!

يمكننا أن نأكل المأكولات البحرية كل ليلة من الأسبوع. تشمل بعض الوصفات المفضلة لدينا باستخدام الجمبري وسرطان البحر كعك السلطعون ، والروبيان الحار والليمون ، والسمك المفلطح المحشو ، ووصفة المأكولات البحرية المطهوة على البخار.

في هذه الوصفة ، تجد أنت و rsquoll المأكولات البحرية الطازجة مثل المحار والكركند والروبيان! مع كيلباسة ، بطاطا حمراء وذرة طازجة. يتم تبخير كل شيء في مزيج من الماء والخليج القديم والنبيذ الأبيض المفضل لديك.


وصفات أخرى قد تعجبك

الصيف هو أفضل وقت للاستمتاع بخيرات البحر ، مثل المحار.

هذا المحار بزبدة الثوم مقلي مستوحى من سفري الأخير إلى إيطاليا. في كل مطعم ذهبت إليه ، يوجد قسم من القائمة مخصص للمأكولات البحرية ، ويكون المحار المشوي دائمًا على رأس القائمة.

كما يوحي الاسم ، يتم طهي المحار بمزيج من الثوم والزبدة وزيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون. إنه & rsquos حقًا بسيط ولكنه لذيذ تمامًا.

في أكواخ المأكولات البحرية أو المطاعم في جنوب كاليفورنيا ، يمكنك العثور على أطباق مماثلة. من الطقوس الصيفية أن أذهب إلى الشاطئ ، واستمتع ببعض المأكولات البحرية الطازجة والمحار في هذه المطاعم بجانب البحر.

طبق بسيط مثل هذا لا يفشل في إسعادي. بالعافية!


تغلي البطلينوس البرتغالي في نيو إنجلاند

هذه الوصفة مستوحاة من صديقي الأول ، الذي ليس له جذور برتغالية فحسب ، بل ينحدر أيضًا من منطقة نيو إنجلاند الرائعة. عندما كان يذكر هذه "clambakes" التي ستحدث مرة أخرى في ماساتشوستس ، لم يكن لدي أي فكرة عما كان يتحدث عنه (أنا من كاليفورنيا).

في النهاية ، علمت أنه سيشارك هو وأصدقاؤه في تقليد نيو إنجلاند المجيد المتمثل في بناء حريق ، وتسخين طبقة من الحجارة التي عثروا عليها على الشاطئ ، ثم تغطية الحجارة بالأعشاب البحرية الرطبة بمجرد أن تصبح متوهجة وساخنة للغاية. يقومون بعد ذلك بالبخار (أو المحار الآخر) مباشرة فوق الجزء العلوي ويتغذون على المأكولات البحرية ، بالإضافة إلى البطاطا المطبوخة على البخار والنقانق والذرة. يقال إنها تقنية تم تعلمها من الأمريكيين الأصليين ، والعيد هو أحد أكثر وجبات الصيف أهمية.

كل هذا جيد وجيد ، لكنه غير عملي بعض الشيء (وربما غير قانوني) للأشخاص الذين ليس لديهم إمكانية الوصول إلى الساحل المفتوح. الخيار الأسهل هو غليان البطلينوس ، الذي يحافظ على العناصر الأساسية للبطلينوس ولكنه يجعل الأشياء أكثر واقعية في المنزل ، ويترك لك فائدة إضافية تتمثل في الكثير من مرق المحار الساخن اللذيذ. تحميل وعاء مع المحار والعطريات و lingui & # 231a (سجق برتغالي حار) للحفلة النهائية في قدر.


وصفات البطلينوس

يمكن العثور على بعض من ألذ المحار في العالم في إيطاليا. هناك الكثير من الأنواع المختلفة من هذه المحار الصغيرة ، ولكن الأكثر شعبية في الطبخ الإيطالي هي محار مانيلا ، مع أصداف مخططة جميلة. تأتي هذه المجموعة من وصفات البطلينوس من بعض أفضل الطهاة الإيطاليين.

أشهر وصفة من إيطاليا هي معكرونة alle فونجولي، مزيج بسيط من المعكرونة والمحار والنبيذ الأبيض والثوم. لكن هناك طرقًا لا حصر لها لتحضيرها وإدراج لحومها في الأطباق. يستخدم روبرتو بيتزا المحار في حساء المأكولات البحرية مع الفريغولا والريحان والحمضيات.يحافظ Grazia Soncini على الأشياء البسيطة مع المحار Maltagliati والهليون البري ، ويستخدم Antonino Cannavacciuolo المحار لتذوق الريزوتو في ريزوتو مع المحار والليمون والزعتر.

كما هو الحال مع جميع أنواع المحار ، من المهم معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح للحصول على أفضل نكهة. تحقق من دليل كيفية طهي المحار للحصول على نظرة عامة ، ثم شاهد مقطع الفيديو القصير الخاص بنا حول نصائح حول كيفية فتح المحار بأمان.


وصفات صيفية أخرى قد تعجبك

وصفتي تتطلب مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها:

  • جمبري
  • الرخويات
  • بلح البحر
  • الذرة
  • بطاطا
  • سرطان البحر. إنها & rsquos اختيارية ولكن يمكنك استخدام جراد البحر وتحويل الوصفة إلى خبز البطلينوس والكركند.
  • جعة. يمكنك تخطي البيرة واستبدالها بالماء.

المكونات الاختيارية الأخرى هي النقانق المدخنة والأعشاب البحرية. وصفتي هي محار بحت.


بالأمس رأيت سيارتين مع مصابيح وامضة في نفس مكان وقوف السيارات في الهدف المحلي. لم تكن المساحة الأقرب إلى الباب الأمامي هي تلك التي بها شجرة الظل على طول الطريق الرئيسي. المكان الذي ، إذا اخترت أن تأخذه ، سيكون لديك ست دقائق سيرًا على الأقدام عبر الحرارة الشديدة ، وسترة سترة محشوة في حقيبة التسوق التي يمكن إعادة استخدامها.

الحياة الباردة والساخنة في فلوريدا

الهدف من Floridian المخضرم هو جعلها حية من السيارة المكيفة ، من خلال الحرارة الرطبة ، إلى التندرا الداخلية المجمدة [أدخل المتجر المختار]. في يوم من الأيام ، قد ترى رقاقات جليدية من نوع الهوابط تتدلى من السقف وأنت تتجمع تحت سترة باركا الخاصة بك لتصفح طاولة طماق 3 دولارات لابنتك قبل التوجه إلى أحدث ابتكارات Joanna & # 8217s لـ Magnolia Home.

وصفات الصيف على القائمة

لقد حان الوقت للتوقف عن الخبز والبدء في صنع بعض السلطات الطازجة ، باستخدام الكثير من الخيار والخضروات الباردة الأخرى ، والشواء مع كأس من النبيذ في متناول اليد.

أفضل ستة صور لصيفي ، قائمة على النباتات ، وصفات صيفية مثيرة

أحيانًا يكون من الممتع جدًا أن تأخذ قسطًا من الراحة والعودة عبر الزمن لمراجعة ما قمت بإنشائه على هذا الموقع. نظرت إلى الوراء على مدى العامين الماضيين للكشف عن الوصفات التي تمثل الصيف بالنسبة لي على أمل أن أعطي بعض الإلهام.

تندوري التوفو من كتاب الطبخ VBQ.

هناك العديد من العناصر المختلفة من الملمس والنكهة. لقد وقعنا في حب الوصفة وقمنا بإعدادها عدة مرات في الصيف الماضي.

وعاء المعكرونة ماوي

وعاء طازج مستوحى من رحلتنا إلى لاهاينا. قمنا بزيارة مطعم يسمى A & # 8217a Roots مرتين أو ثلاث مرات خلال رحلتنا هناك. لقد وقعت في حب هذا المطعم. هم مصدر قدر ما يستطيعون محليًا ، يتم تقديم كل شيء في أوعية قابلة لإعادة الاستخدام ، مع أواني فضية حقيقية ، وأكواب حقيقية للمياه. كانت أطعمتهم طازجة ونباتية وخلاقة بنسبة 100٪.

سلطة سمسم بورتوبيللو آسيوية متبلة

هذه السلطة هي النموذج الطازج ، والنكهة الآسيوية اللذيذة ، والملمس المقرمش والفطر اللحمي. إذا كنت تحب فطر بورتوبيللو اللذيذ والنكهات الآسيوية ، فإنك & # 8217ll ستقع في حب هذه السلطة.

لفائف المانجو والأفوكادو مع صلصة التغميس بالمكسرات

هذه باردة ، طازجة ، حلوة & # 8211 منعشة ببساطة. صلصة البندق كريمية جدًا وهي حلوة قليلاً ومالحة قليلاً وممتعة للغطس.

الفول السوداني الأندونيسي صلصة جادو

خطرت لي فكرة هذه الوصفة لأول مرة على إحدى مدوناتي المفضلة ، جذوري الجديدة. بعد رحلة إلى بالي ، ابتكرت صلصة Gado Gado الخاصة بها. يمكنك أن تجد قصتها عن الرحلة هنا.

سلطة نيو إنجلاند خالية من السلطعون مع التوت البري

ربما تكون قد شاهدت هذا بالفعل ولكنه يستحق الإضافة إلى هذه القائمة لأنه & # 8217s ببساطة عبقري. تساعدنا الشيف روكسان روسيتر في تطوير الوصفات لدروسنا في VegeCooking. لقد أنشأت هذه الوصفة ونشرتها مع بعض التعديلات. إنه & # 8217s يستحق المحاولة تمامًا & # 8211 وهو خالي من الكوليسترول بشكل طبيعي!

إذا كنت تريد المزيد من الإلهام الرائع ، فقد تعجبك كتاب العصائر الخاص بنا ، Smoothies for Health!

أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفات بقدر ما أستمتع بها. إذا جربتهم ، فالرجاء ترك تعليق وإعلامي برأيك!


وصفة رائعة لفصل الصيف & # 8211 الفراولة والبرتقال السلطانية

حفلات الحديقة مع الأصدقاء والعائلة هي أفضل التجمعات في الصيف! هناك & # 8217s الشواء والاحتفال والضحك ، وبالطبع يمكن أن تكون المشروبات المناسبة & # 8217t مفقودة. مزيج مذاق جيد بشكل خاص في الصيف: Cool Sensations Cold Brew والنبيذ الفوار والنبيذ والفاكهة. لأنه في الصيف ، يمكن أن يكون التبريد بطعم الفواكه ، وتوفر قطع الفاكهة علاجًا إضافيًا عند الاستمتاع بالمشروب. من المحتمل أنك تعرف بالفعل ما نعنيه & # 8211 نحن نتحدث عن الفاكهة ، الفاكهة الصالحة للشرب!

لكمة الصيف المثيرة مع أحاسيس منعشة بالفراولة البرتقالية

تنجح هذه اللكمة دائمًا وتمنح حفلتك الصيفية جزءًا إضافيًا من مذاق الفواكه. سنخبرك بكل ما تحتاجه لتحقيق ذلك هنا:

المكونات لحوالي 12 كوب:

  • 2 كجم فراولة طازجة
  • زجاجتان من النبيذ الأبيض
  • 1 زجاجة من النبيذ الفوار (روز)
  • 1 لتر منعش منعش بالفراولة والبرتقال
  • 2-3 ليمون طازج
  • بعض أوراق النعناع
  • مكعبات ثلج
  1. اغسل وجفف ونظف وقطّع الفراولة إلى نصفين أو أرباع.
  2. اغسل الليمون الحامض وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اغسل وجفف النعناع.
  3. تحضير 1 لتر من الماء مع 4 أكياس من Cool Sensations Strawberry-Orange وإزالة أكياس الشاي بعد 5-8 دقائق من التسريب.
  4. أضيفي الفراولة والليمون الحامض إلى كأس الزجاج الكبير واسكبي النبيذ فوق الفاكهة.
  5. الآن ضع الزجاج في الثلاجة واتركه ليبرد تقريبًا. 2-3 ساعات.
  6. قبل التقديم مباشرة ، قم بتعبئة النبيذ الفوار وأضف مكعبات الثلج.

نصيحة: عند التقديم ، يمكنك أيضًا إضافة الفراولة المجمدة للحفاظ على البرودة لفترة أطول.

استخدام ملفات تعريف الارتباط

أقبل استخدام ملفات تعريف الارتباط الضرورية لعمل الموقع (ملفات تعريف الارتباط المطلوبة) ، من أجل تقديم منتجات وخدمات تتوافق مع مجالات اهتمامي وتمكين تجميع الإحصاءات (ملفات تعريف الارتباط المتعلقة بالأداء) والوصول إليها المنتجات والخدمات المخصصة على موقع الويب (ملفات تعريف الارتباط التسويقية). يمكنني إلغاء موافقتي في أي وقت. إذا كنت لا توافق على ذلك ، فسنقتصر على ملفات تعريف الارتباط الأساسية ولن يتم تخصيص المحتوى لك بشكل فردي. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات هنا. يمكنك تغيير إعداداتك في أي وقت بالنقر فوق "إعدادات ملفات تعريف الارتباط" في الجزء العلوي من الصفحة.

تعد ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية لعمل موقعنا ولا يمكن إلغاء تنشيطها في أنظمتنا. عادةً ما يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط هذه فقط استجابةً للإجراءات التي تتخذها لتلبية طلب الخدمة ، مثل إعداد تفضيلات الخصوصية أو التسجيل أو إكمال النماذج. أنها تمكن من التعامل مع وظيفة عربة التسوق وعملية الدفع وتساعد في إدارة المشاكل الأمنية وكذلك في الامتثال للوائح القانونية. يمكنك ضبط متصفحك لحظر ملفات تعريف الارتباط هذه أو لإعلامك بملفات تعريف الارتباط هذه. ومع ذلك ، قد لا تعمل بعض أجزاء الموقع.

تمكننا ملفات تعريف الارتباط هذه من تحليل استخدام موقع الويب حتى نتمكن من قياس أدائها وتحسينه. في بعض الحالات ، يمكن لملفات تعريف الارتباط هذه تحسين السرعة التي نعالج بها طلباتك وتساعد في تذكر إعدادات الصفحة التي اخترتها. إذا رفضت ملفات تعريف الارتباط هذه ، فقد ينتج عن ذلك توصيات سيئة التصميم لك أو قد يكون الموقع بطيئًا في الاستجابة.

يمكن لشركائنا الإعلانيين وضع ملفات تعريف الارتباط هذه على موقعنا على الإنترنت. يمكن لهذه الشركات استخدامها لإنشاء ملف تعريف لاهتماماتك وإظهار الإعلانات ذات الصلة على مواقع الويب الأخرى. إنهم يعملون من خلال تحديد متصفحك وجهازك بشكل فريد. من خلال رفض ملفات تعريف الارتباط هذه ، قد تتعرض لإعلانات ليست ذات صلة بك ، أو لا يمكنك الاتصال بفيسبوك أو تويتر أو الشبكات الاجتماعية الأخرى أو مشاركة المحتوى على الشبكات الاجتماعية. إذا قمت بتشغيل ملفات تعريف الارتباط التسويقية ، فسيتم أيضًا تمكين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لأن التتبع مطلوب لملفات تعريف الارتباط التسويقية. إذا قمت بتنشيط ملفات تعريف الارتباط التسويقية ، فإنك توافق أيضًا على تنشيط ملفات تعريف الارتباط للتتبع.


زبدة الثوم المحار على البخار

  • خالي من الأسماك
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من البيض
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • سعرات حراريه 530
  • الدهون 13.2 جرام (20.3٪)
  • مشبع 6.4 جرام (31.8٪)
  • الكربوهيدرات 22.2 جرام (7.4٪)
  • ألياف 1.4 جرام (5.6٪)
  • السكريات 1.3 جرام
  • بروتين 67.5 جم (134.9٪)
  • الصوديوم 2731.6 مليغرام (113.8٪)

مكونات

فصوص ثوم صغيرة ، مفروم

المحار الصغير العنق ، مغسول

فلفل أسود مطحون طازجاً

ريحان طازج أو أوراق بقدونس وسيقان ناعمة مقطعة إلى شرائح رقيقة

متوسطة ليمون مقطعة إلى أسافين

شرائح خبز مقرمش ، مثل سياباتا

تعليمات

تذوب الزبدة في قدر كبير أو فرن هولندي أو مقلاة عريضة بغطاء محكم على نار متوسطة. نضيف رقائق الفلفل والثوم والملح ونطهو حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. اسكبي الخمر وارفعي الحرارة حتى تنضج (تجنب الغليان). أضيفي المحار ، غطي ، واضبطي الحرارة للحفاظ على نار هادئة. اطبخي حتى تفتح غالبية المحار ، حوالي 6 إلى 9 دقائق حسب حجم البطلينوس. هز القدر جيدًا في منتصف الطريق تقريبًا لتحريك المحار. تجاهل أي شيء لا يفتح.

يرفع عن النار. أضيفي عصير الليمون ، واضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الحاجة ، ثم ضعي فوقها معظم الأعشاب. اغرف المحار في أوعية. يُسكب السائل المتبقي فوق المحار ويُرش بالأعشاب المتبقية. قدّميها مع شرائح الليمون والخبز المقرمش وبقية النبيذ.


  • 12 جمبري جامبو مقشر ومنزوع العرق (احتفظ بالصدفة)
  • 2 دزينة من المحار ، مغسولة
  • 1 رطل (0.4 كجم) من بلح البحر الأخضر أو ​​الأسود ، مقشر
  • 8 اسقلوب بحر كبير
  • 1 طماطم كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مهروس ومقشر بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 4 بقدونس كبير زائد 1/4 كوب مفروم
  • 1/4 كوب كراث مقطع ناعم
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 كوب ماء
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  1. في قدر سعة 6 لتر ، نخب قشور الجمبري وفص الثوم حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الوردي. يُضاف البقدونس والماء ويُغلى المزيج ثم يُغلى لمدة 5 دقائق. صفي المرق واتركيه جانبًا.
  2. احصل على قدر جديد ، أضف الزبدة وزيت الزيتون حتى تذوب الزبدة. نضيف الثوم المفروم والكراث حتى تصبح رائحته. ثم أضيفي مرق النبيذ والروبيان واتركيه حتى يغلي. بمجرد الغليان ، أضيفي البطلينوس وبلح البحر ، وأغلق الغطاء حتى يفتح بلح البحر والمحار. ثم أضيفي الطماطم والاسكالوب والروبيان والبقدونس المفروم وقلبي حتى تنضج. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُطهى ويُقدم على الفور.


شاهد الفيديو: Steamed Clams - Cooking Live Littleneck Clams to perfection in 10 minutes - PoorMansGourmet (كانون الثاني 2022).