وصفات غير عادية

كاساديا الأفوكادو والفاصوليا السوداء

كاساديا الأفوكادو والفاصوليا السوداء

التورتيلا هي واحدة من ألواح الطهي الفارغة المفضلة لدي. السؤال ليس ما يمكنك طرحه هناك. السؤال هو ، بدلاً من ذلك ، ما الذي لا يمكنك وضعه هناك؟

في منزلي ، نحب أن نأكل الكيساديلا على الإفطار (البيض والفاصوليا السوداء والجبن ؛ وأحيانًا الأفوكادو إذا كان لدي من يريد التعاون) والغداء (الفاصوليا السوداء والجبن) وبالطبع العشاء. في حالة العشاء ، كل شيء مباح تقريبًا ، وفي أغلب الأحيان ، يكون تمرين تنظيف الثلاجة والمخزن.

أحد المجموعات المفضلة لدي هو الفاصوليا السوداء والأفوكادو. لدي دائمًا علبة فاصولياء سوداء في المخزن ورقاق في الثلاجة. إذا كان لديك هؤلاء أيضًا ، فأنت بالفعل هناك جزئيًا!

ما الذي يمكنك الاستعداد له؟

الكاساديلا - والتاكو ، لهذه المسألة - يجتمعان معًا بسرعة لأن المكونات سهلة التجميع. هذا يعني أنه يمكنك أيضًا إعداد هذه المكونات بسهولة بشكل منفصل في وقت مبكر. يمكنك وضع الفاصوليا السوداء والفلفل والبصل معًا في الليلة السابقة أو اليوم السابق. فقط احتفظ بها مغطاة في الثلاجة. (هل تريد أن تخطو خطوة إلى الأمام وتصنع حبوبك السوداء من الصفر؟ وإليك كيفية القيام بذلك على الموقد أو في قدر الضغط.)

تم تصميم هذه الوصفة أيضًا لإنتاج القليل من حشوة الفاصوليا السوداء المتبقية ، غالبًا لأن أطفالي يريدون دائمًا نوعًا من الطعام المكسيكي ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. الأكثر ملاءمة هي سندويشات التاكو ، ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ الحشوة وتحميلها فوق رقائق التورتيلا. ضعيها في الفرن مع بعض الجبن المبشور في الأعلى ، و بوم ، ناتشوز لتناول العشاء! (فقط قم بتقطيع الأفوكادو ووضع فوق الناتشوز بمجرد خروجها من الفرن!)

إذا أردت ، يمكنك مدّ الحشوة إلى عدة وجبات باستخدام حبة فلفل كاملة وإضافة علبة أخرى كاملة من الفاصوليا السوداء. ستظل الوصفة تعمل ، وستحصل على بقايا طعام كويساديلا لعدة أيام.

كيف تصنع كويساديلا

قد تعتقد أنك لست بحاجة إلى كلمة حول كيفية صنع كويساديلا ، لكنني سأخبرك كيف يتم ذلك عادةً ، وبعد ذلك سأخبرك بما فعلت ولماذا.

عادة ، تقوم بتسخين التورتيلا على كلا الجانبين حتى ترى فقاعة هواء ، ثم تضيف الجبن على نصف جانب واحد ، مما يترك مساحة كافية لطيها إلى النصف. ثم تضيف باقي مكوناتك. إن إضافة الجبن أولاً في القاع يمنحها فرصة لتكوين قاعدة جيدة الذوبان.

ومع ذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة ، أقوم بوضع طبقة على الحشوة أولاً ، ثم ضع الأفوكادو في الأعلى ، ثم رش الجبن فوق الأفوكادو. أحببت هذا كثيرًا ، على الرغم من أنه قد يبدو غير تقليدي ، لأن الجبن والأفوكادو يصبحان ودودين وممزوجين.

أحد عيوب هذه الطريقة هو أنك تحصل على بعض قطع الجبن التي تسقط من التورتيلا عندما يحين وقت قلبها لتحمير السطح. لكن لنكن حقيقيين. الكاساديا ليست من أكثر الأطعمة أناقة المظهر ، أليس كذلك؟ القليل من الفوضى لا تؤذي أحدا.

أفضل نوع من التورتيلا للاستخدام

عادةً ما تكون رقاق الدقيق أكبر حجمًا وتتحمل بشكل أفضل بالنسبة للكويساديلا ، لذلك هذا ما أستخدمه.

نصائح حول الأفوكادو TLC

  • إذا كان الأفوكادو الخاص بك صعبًاضعها في كيس ورقي بني. أضف موزة. في يوم آخر أو نحو ذلك ، سيكون لديك ثمرة أفوكادو ناضجة مناسبة للهرس. (وموزة قد تكون جاهزة للذهاب إلى خبز الموز).
  • قم بتخزين أي أفوكادو غير مستخدم في كوب من الماء في الثلاجة، نصيحة تعلمتها من كاتب كتب الطبخ ديفيد يواكيم. نعم ، سوف تصبح الأفوكادو مبللة ، لكنها لن تنضج بشكل مفرط وستقلل من اللون البني من الخارج. عندما تكون جاهزًا لاستخدام الأفوكادو الخاص بك ، ما عليك سوى التخلص من الماء وتجفيفه بالتربيت عليه والمتابعة حسب التوجيهات.

ماذا نأكل مع الكاساديا

أحيانًا أقدمها مع أرز أبيض مفرود ؛ في بعض الأحيان مع أرز الكزبرة والليمون ؛ أحيانًا تكون رقائق التورتيلا إضافية لجمع أي شيء قد يسقط من التورتيلا ، أو سلطة خضراء بسيطة. في بعض الأحيان يتم تناولها كما هي.

هؤلاء الأطفال يمتلئون بالشبع ، لذلك لا تقلق كثيرًا بشأن إضافة الكثير من الإضافات.

كيفية تقديم الكساديا

إذا كنت ترغب في تقديم الكويساديلا دفعة واحدة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. عندما تصنع الكيساديلا ، ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز ، واحتفظي بها دافئة في الفرن ، وأضيفي المزيد منها حتى يحين وقت التقديم.

يمكنك أيضًا تقديمه مع بعض القشدة الحامضة وبعض صلصة الطماطم الطازجة - ويعرف أيضًا باسم. بيكو دي غالو.

المزيد من وصفات كويساديلا لمحاولة!

  • كاساديا البروكلي والجبن الشيدر
  • كاساديا دجاج التفاح
  • كاساديا جبنة مقرمشة و فطر
  • "كالي" ساديلا
  • كيمتشي أفوكادو كاساديا

وصفة كاساديا بالأفوكادو والفاصوليا السوداء

لا تقوم لوحة Queso الجدارية بالبشر أو التقطيع بسهولة عند استخدام مبشرة صندوقية - إنها نوع من الانهيار. لقد بشرتها ، لأنها سمحت لي بتحقيق توزيع أكثر عدالة للجبن ، ولكن يمكنك أيضًا تفتيتها بأصابعك إذا كنت تفضل ذلك.

مكونات

لتحضير مهروس الأفوكادو:

  • 2 كبيرة أو 3 أفوكادو صغيرة
  • عصير نصف ليمونة
  • رشة ملح كوشير

للكويساديلا:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 كوب بصل أحمر مقطع إلى أنصاف قمر 1/4 بوصة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 3/4 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/2 فلفل أصفر أو أحمر أو برتقالي ، منزوع البذور ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 علبة (15.5 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 4 تورتيلا طحين 8 إنش
  • 1 كوب فريسكو ، مفتت أو مبشور
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور

ليخدم:

  • الكريمة الحامضة
  • بيكو دي جالو أو السالسا

طريقة

1 اصنع مهروس الأفوكادو: في وعاء صغير ، تُهرس الأفوكادو بالشوكة ، وتُضاف رشة ملح كوشير وعصير نصف ليمونة. تريده أن يصل إلى القوام الذي يبدو قريبًا من جواكامولي - مكتنزة بعض الشيء ، لكنها لا تزال قابلة للدهن. اجلس جانبا.

2 اطبخ الخضار والفاصوليا: في مقلاة حديدية أو مقلاة كبيرة ثقيلة أخرى ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل الأحمر ويُطهى مع التحريك كل دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يبدأ البصل في النعومة ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الملح والكمون والأوريغانو والكزبرة مع التحريك حتى يغطى البصل تمامًا.

يضاف الفلفل الحلو ويقلب حتى يمتزج. اطهيه لمدة 3 دقائق أخرى ، حتى يبدأ الفلفل في النعومة. يضاف عصير الليمون والفاصوليا السوداء ويقلب المزيج كله معًا. يُطهى لمدة دقيقتين ، فقط لتسخين الفاصوليا السوداء.

3 تدفئة التورتيلا: سخني الملعقة الكبيرة الثانية من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة أو مقلاة شواء على نار متوسطة عالية. أضف 1 تورتيلا طحين واتركه يسخن لمدة دقيقة أو نحو ذلك. باستخدام الملقط ، اقلب التورتيلا ، وكرر العملية على الجانب الآخر ، حتى ترى بضع فقاعات تتدفق في وسط التورتيلا.

4 قم بتجميع الكيساديلا: ضعي طبقة من الحشوة ، ثم الأفوكادو ، ثم الجبن - حوالي 1/4 كوب من كل منها ، ولكن إذا كنت تريد المزيد من الجبن ، فأنا لست من شرطة الجبن ، فاذهب للحصول عليها!

5 اطبخ الكساديا: اطوي التورتيلا لإغلاق الكيساديلا. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح مقرمشًا ويذوب الجبن. كرر العملية مع الكويساديلا الأخرى ، على الرغم من أنه إذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي ، يمكنك عمل اثنتين في المرة الواحدة في نفس المقلاة.

6 قدِّم الكيساديلا: قطّع الكيساديلا إلى أجزاء مثلثة وقدمها مع الكريمة الحامضة والأفوكادو و / أو البيكو دي جالو ، إذا رغبت في ذلك. من الأفضل تقديم الكساديا وتناولها على الفور.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: كاساديا بالأفوكادو. أميرة شنب (شهر نوفمبر 2020).