وصفات تقليدية

أرز بالزعفران

أرز بالزعفران


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قشر البصل واغسله واقطعه ناعما.

ضعي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة واتركيها تذوب مع الحرص على عدم حرقها. نضيف البصل ونخلط مع ملعقة خشبية. اتركيه على النار المناسبة حتى يتماسك البصل.

نضيف الأرز ونتركه لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى يمتص الأرز طعم الزبدة ، نضيف النبيذ ونتركه حتى يتبخر.

بشكل منفصل ، قم بإذابة مكعبات شوربة الخضار في لتر من الماء (وضعت مكعبات في الفريزر. إذا لم يكن لديك مكعب ، استخدم مكعبين من كنور الخضار).

يُضاف الماء شيئًا فشيئًا إلى مقلاة الأرز مع التحريك من حين لآخر لمنع الأرز من الالتصاق. نحن نطابق الملح.

قم بإذابة الزعفران في القليل من الحساء. أضفه إلى مقلاة الأرز قبل 5 دقائق من أن يصبح الأرز جاهزًا واخلط جيدًا.

عندما يصبح الأرز جاهزًا ، أطفئي النار وأضيفي جرانا بادانو مع التحريك.

يقدم ساخنا.

شهية طيبة !


3 نكهات يمكن أن تعطي للأرز مقبلات

اختر النكهات المفضلة لديك من بين هذه النكهات الثلاث لتحسين طعم ورائحة الأرز:

أرز بنكهة النعناع والليمون

مع الأرز ، اغلي قشر الليمون المبشور. في النهاية ، بعد تقليبها بالشوكة ، أضف القليل من أوراق النعناع المفرومة جيدًا واستمر في الخلط.

أرز هندي

في نفس الوقت بالماء والأرز ، ضعي ملعقة صغيرة من الكركم ، 3-4 فصوص قرنفل وعود قرفة في المقلاة ، ثم اخلطيهم. قبل التقديم ، أزيلي عود القرفة والقرنفل.

أرز بالزعفران

يمكن لتوابل واحدة أن تغير طعم الأرز بشكل جذري. إلى جانب المكونات الرئيسية ، أضيفي خيطين من الزعفران إلى المقلاة. لا تقم بإزالة خيوط الزعفران بعد تحضير الأرز ، حيث أنه يستمر في ترك نكهته حتى بعد طهيه.


أرز بالزعفران المخبوز

لقد غيرت الوزن الأصلي لجيمي قليلاً ، وقمت بتكييفه مع عائلتنا الصغيرة

المكونات:

  • 200 جرام أرز طويل الحبة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
  • 150 جرام زبادي يوناني
  • 650 مل من الماء
  • 125 مل صوص طماطم
  • 50 مل زيت زيتون (أو أي زيت متوفر لديك)
  • ملح فلفل

هنا تصرف جيمي بذكاء شديد: لقد طبخ كل شيء مباشرة في الدرج الكبير. أولاً ، وضع صينية القصدير على الموقد وطهي البصل ، ثم أضاف باقي المكونات ووضعها في الفرن. ثم أنهى كل شيء بالزبادي.

لكن كان لدي صينية خزفية ، لم يسمح لي قلبي بالجلوس مباشرة على لهب الموقد. كنت أخشى أن يتحول لونه إلى اللون الأسود ، أو يتشقق (الجزء السفلي من الصينية مسامي ، وكان يمكن أن يدخن بسهولة ، على ما أعتقد). لذا عادت مرة أخرى بمفردي: لقد طهيت البصل بشكل منفصل ، وقمت بنقله إلى المقلاة مع باقي المكونات ، ومن هنا سار كل شيء وفقًا لتعليمات جيمي.

  1. ينقسم الزعفران إلى جزأين متساويين: يوضع النصف الأول من الزعفران في وعاء يُسكب فوقه 600 مل من الماء المغلي. غطي الوعاء واتركي الزعفران ينقع لمدة 20 دقيقة. يُسكب باقي الزعفران في فنجان ، ويُسكب عليه باقي الماء المغلي. اتركيه ينقع لمدة 10 دقائق ، ثم اخلطه جيدًا مع الزبادي اليوناني واتركه جانبًا (نصيحة: إذا كنت لا تحب شرائح الزعفران ، قم بتصفيتها قبل خلط الماء المنقوع مع الزبادي المقدم)
  2. سخني الفرن إلى 180 درجة
  3. يقطع البصل ناعماً ويقلى قليلاً في ملعقة كبيرة من الزيت (حتى يصبح شفافاً)
  4. انقلي البصل المقلي إلى المقلاة وأضيفي الزيت المتبقي وصلصة الطماطم والأرز و 600 مل من الماء المنقوع بالزعفران. الآن أضف الملح والفلفل حسب الرغبة
  5. نخلط كل شيء برفق ونضع الصينية في الفرن ونطبخ لمدة 30 دقيقة على 180 درجة أو حتى يغلي الأرز بالكامل ويمتص كل السائل من المقلاة وتكون القشرة المتكونة مقرمشة قليلاً
  6. يُضاف الزبادي بالزعفران فوق الأرز الساخن ويُقدّم على الفور.

ملاحظة. لم أقم بتصفية الزعفران ، بل تركه في الماء الذي سلق فيه الأرز واللبن. على أي حال ، إنها قليلة جدًا ، والخيوط رفيعة جدًا ، وبالكاد يمكن رؤيتها.

ربما أنت تعجب بذلك.

مقبلات بالخيار و كريمة الجبن بالجوز

سلطة أفوكادو مع جبنة بري و رمان

كرواسون رقيق مع التفاح والقرفة

فطر مقلي مع بيض وبقدونس

زلابية خالية من الغلوتين مع الجبن والقشدة الحامضة

مكرونة مع صوص صفار وجبنة

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


كيف تصنع الأرز بالحليب؟

في الماضي ، كانوا يعملون بالمقاييس الحجمية (مثل الكوب). ليس خطأ لكن نسب الوصفة تتغير تماما. 250 مل من الأرز (أي كوب) يزن 200 جرام فقط! لها كثافة أقل من الماء أو الحليب حيث يتطابق الجرام مع المليلتر. في هذه الحالة ، ضع في اعتبارك 4 مقاييس للسائل (1 لتر = 4 × 250 مل). بعد كل شيء ، هذا كل شيء: في 200 جرام من الأرز نضع 250 مل من الماء و 750 مل من الحليب.

قمت بتقسيم جراب الفانيليا وكشطت القلب منه.

أضعه في مقلاة مع الأرز (جاف) و 250 مل من الماء.

الآن أيضًا أضع دبوسًا من الملح. أحضرت كل شيء ليغلي على نار متوسطة وانتظرت حتى يمتص الأرز هذا الماء. صببت 750 مل من الحليب واستمررت في الغلي ، هذه المرة على نار خفيفة مع التقليب المستمر.

متى نضع السكر في أرز باللبن؟

يوضع السكر قرب النهاية ، عندما يغلي الأرز في 3/4. ويجب أن يغلي السكر لمدة 3-4 دقائق على الأقل قبل إطفاء النار تحت القدر. لا تنسى التقليب باستمرار حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر!


أرز بسمتي بالزعفران و اللايم

إذا بدا للكثيرين منا أن الطعام لا "ينزلق" بدون قطعة خبز ، فإن الوجبة بالنسبة لمعظم الآسيويين لا تكتمل بدون وعاء من الأرز. هناك العشرات من أصناف الأرز ، وطرق التحضير بسهولة تتجاوز المائة. من العملي جدًا استخدام الأرز الجاهز المقطوع والمعبأ في أكياس توضع للغليان مباشرة. بهذه الطريقة يمكنك توفير الوقت والجهد ، وعدم الاضطرار إلى إبقائه في حالة غليان ، وتصريفه في مصفاة وما إلى ذلك.

ماذا تحتاج؟

كيس أرز بسمتي 125 جرام يكفي لشخصين لتزيين طبق آسيوي. بالإضافة إلى الماء الذي ستغلي فيه ، تحتاج أيضًا إلى ملعقة صغيرة من الملح ، وعلبة من الزعفران (غالية الثمن بعض الشيء ، لكنها تستحق ذلك) ، ونصف ليمونة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كيف ستمضي قدما؟

  • دع الماء يغلي (1 - 1.5 لتر) مع الملح
  • عندما يبدأ الماء بالغليان أضيفي الزعفران
  • ثم نضع كيس الأرز ونصف ليمونة مقطعة إلى أربعة في الماء المغلي.
  • بعد 11 دقيقة (الوقت المحدد على العبوة) أخرج كيس الأرز بشوكة ، واترك الماء الزائد يجف جيدًا ثم اسكب المحتويات في وعاء.
  • أضيفي زيت الزيتون واخلطي جيدًا - ستحصل حبات الأرز على لمعان مميز.

اختياريا يمكن تزيينه بخضروات مختلفة. يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع الكاري أو الأسماك الأخرى أو اللحوم أو المأكولات البحرية أو أطباق الخضار.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


كيف تطبخ أرزًا رقيقًا في 10 دقائق فقط. يعلمك جيمي أوليفر أبسط طريقة

ليس من الصعب على الإطلاق طهي أرز مثالي. على العكس تماما. إذا كنت تأخذ في الاعتبار بعض الحيل ، التي كشف عنها Jamie Oliver ، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة في أي وقت من الأوقات.

من أرز بسمتي يمكنك عمل الكثير من الوصفات. إنه مكون متعدد الاستخدامات ، يمكن تنكيه بطرق مختلفة ، اعتمادًا على تفضيلات الطهي لكل منها. ولكن من أجل ذلك ، عليك أن تعمل بشكل جيد. إذا كنت لا تعرف بعض الحيل الأساسية ، فحولها إلى بيلاف لزج كما تقول & ldquopeste & rdquo.

يوضح Jamie Olvier خطوة بخطوة ما عليك القيام به لتحقيق ذلك بشكل صحيح من البداية:

1. أنت بحاجة إلى كوب مليء بالأرز. يكفي 4 اشخاص. يُسكب الأرز في قدر.
2. ضعي كوبين مليئين بالماء المغلي وقليل من الملح فوق الأرز.
3. اغليها لمدة 8-10 دقائق ، على نار عالية ، مع الغطاء.
4. إذا كنت ترغب في إعطائها ألوانًا أو نكهات مختلفة ، فالأمر بهذه البساطة: أضف التوابل إلى الماء الذي تغلي فيه الأرز. يمكنك استخدام الزعفران والهيل والقرفة والكركم حسب الوصفة التي تريدها.

شاهد 4 أنواع من أرز بسمتي موصى بها من قبل جيمي أولفييه في الفيديو أدناه:

بسيط ، أليس كذلك؟

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: Zereshk Rice Iranian style أرز بالزرشك (قد 2022).


تعليقات:

  1. Heathley

    نعم ، الجواب نفسه تقريبًا ، وكذلك في وجهي.

  2. Gara

    دعونا نناقش هذه المسألة. هنا أو في المساء.

  3. Tom

    واو حلوتي !!!!

  4. Shaktimi

    شيء جيد



اكتب رسالة