وصفات تقليدية

وصفة يخنة الفلفل الأخضر

وصفة يخنة الفلفل الأخضر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لحم خنزير

هذا شوربة لذيذة ، معتدلة التوابل مصنوعة من الفلفل الأخضر ولحم الخنزير. إنها وصفة تقليدية أساسية في نيو مكسيكو ، الولايات المتحدة الأمريكية.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 675 جم (1 1/2 رطل) من عظام رقبة الخنزير
  • 400 جم (14 أونصة) فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 1 كجم (2 1/4 رطل) بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 2 (400 جم) علبة طماطم مفرومة
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 3 سيقان كرفس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 لتر (1 3/4 مكاييل) ماء

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 6 ساعات› الاستعداد: 6 ساعات و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. ضع لحم الخنزير في صينية تحميص ثقيلة وأضف كمية كافية من الماء لتغطية قاع القصدير. غطي الصينية بغطاء محكم واطهيها حتى تحمر. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي ، لذا تأكد من التحقق.
  2. في قدر كبير ، يُمزج لحم الخنزير البني والفلفل الحار والبطاطس والطماطم والبصل والكرفس والكمون والفلفل الحار والماء. ينضج لمدة 5 إلى 6 ساعات.
  3. أزل العظام من الحساء ، وانزع أي لحم ، ثم ضع اللحم مرة أخرى في الحساء. يُقدم مع الكزبرة الطازجة المفرومة في الأعلى ، إذا رغبت في ذلك.

نصيحة:

إذا كنت تريد حرارة أقل ، قم بإزالة جميع البذور من الفلفل الأخضر قبل تقطيعه إلى مكعبات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

اعجبني! المرة الثانية التي استخدمت فيها الدجاج بدلاً من مرق لحم الخنزير والدجاج بدلاً من الماء ، وقد نجحت أيضًا في 05 يونيو 2016

بواسطة COMFORTKITCHEN

هذه وصفة رائعة ، لقد جربتها مع جميع أنواع اللحوم المفضلة لدي والقريدس ولحم الغزال والأسماك وما إلى ذلك ، شكرًا ويندي. -24 يوليو 2008


وصفة يخنة الفلفل الحار في وعاء الفخار

وصفة يخنة الفلفل الحار في وعاء الفخار لديها الكثير من النكهة والصلصة الخضراء حقا تأخذ الحساء إلى المستوى التالي. إذا كنت تبحث عن وصفة يخنة لذيذة وسهلة ، فهذه فكرة عشاء رائعة سيستمتع بها الجميع.


يخنة الفلفل الحار والفاصوليا

يجتمع Hominy والفاصوليا والفلفل الأخضر معًا في حساء جميل يعرض المكونات الأصلية للأمريكيين الأصليين ويحتفل بهدية الطعام الذي شاركوه مع المستعمرين.

". . . كل شيء على وجه الأرض له هدف ، كل مرض عشب لعلاجه ، ولكل شخص مهمة. هذه هي نظرية الوجود الهندية ".

- حمامة الحداد (ساليش) ، 1888-1936

يحصل كريستوفر كولومبوس على كل الضجة اليوم ، لكن الأمريكيين الأصليين هم من أعطانا:

  • حبوب ذرة
  • الفلفل الحار
  • بطاطا
  • فاصوليا
  • قرع
  • طماطم
  • فانيلا
  • الكاكاو

يُعرفان معًا باسم Magic 8 ، ولأسباب وجيهة - فهذه الأطعمة ضرورية لكل مطبخ تقريبًا. هذه والمزيد من الأطعمة الأصلية من الأجداد موجودة في القائمة في ميتسيتام ، المقهى في المتحف الوطني للهنود الأمريكيين. تناولت الغداء هناك مؤخرًا مع روبن آسبيل ، رئيس الطهاة ، والمؤلف ، وصديقته المفضلة التي نادرًا ما أراها.

من سلطة الخريف من التفاح والسلق إلى يخنة ثلاث أخوات ، لا تدمج قائمة ميتسيتام المكونات الأصلية للأمريكيين الأصليين فحسب ، بل تعكس جهدًا واعيًا من قبل الشيف شون شيرمان الحائز على جائزة جيمس بيرد (Oglala Lakota) لعرضها. واحدة من أفضل الطرق لفهم الناس هي تجربة طعامهم.

في الواقع ، وصف متكامل وواعي ثقافة جميع قبائل الأمريكيين الأصليين ، من تقاليدهم الغنية في الرقص والفن والأسطورة ورواية القصص الشفوية إلى احترامهم للأرض - إنقاذ بذور الإرث للمحاصيل المستقبلية ، والطرق التآزرية للزراعة. الأخوات الثلاث في هذا الحساء هم الذرة والكوسا والفاصوليا ، وثلاث من السحر 8. يتذوقون طعمًا رائعًا معًا وينموون معًا بشكل أفضل أيضًا. تدعم سيقان الذرة الطويلة كرمات الفاصوليا الطويلة ، وتعمل جذور الفاصوليا على تحسين التربة عن طريق إضافة النيتروجين ، وتوفر الأوراق العريضة للقرع الظل. إنهم يدعمون ويحميون بعضهم البعض بشكل طبيعي. هذان درسان إضافيان من السكان الأصليين - تقدير المجتمع وتقدير المكان.

تأخذ قبيلة سيمينول ، قبيلة جنوب فلوريدا الأصلية ، اسمها من معنى مصطلح في مكانها الطبيعي. هم وجميع سكان أمريكا الأصليين البالغ عددهم 573 هم من يحتفل بهم اليوم.


يخنة تشيلي الخضراء

أحد الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق في تكساس هو عندما يقوم السوق المركزي و Whole Foods ، وهما متجرا البقالة المفضلان لدي ، بمهرجانات هاتش تشيلي في أواخر الصيف / أوائل الخريف! في كل مرة ، أمسك حوالي 4 حاويات من الفلفل الحار المعتدل والمحمص. أرميهم في كيس زيبلوك واحتفظ بهم في الفريزر. أستخدمها في الأيام الباردة الممطرة في الخريف لتحضير حساء تشيلي الأخضر ، وهو أحد الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق لتناول الطعام وصنعه في مطبخي!

أيضًا ، وجدت مؤخرًا منتجًا جديدًا أنا مهووس به وهو تغيير شامل للعبة عند صنع هذا الحساء ، تحدث عن TIME SAVER ويمكنك بجدية معرفة اختلاف في المذاق. Southwestern505 يصنع جرة من Chiles Hatch Roasted Hatch! فقط ارمِ هذا البرطمان كله بدلًا من تقشيره وتقطيعه!

اصنع لنفسك صلبة واذهب واشتري بعضًا واجعل هذا الحساء تشيلي الأخضر لعائلتك. وتعلموا مني ، لا تشتري أبدًا تشيلي الأخضر الحار. أنا أحب الطعام الحار ولكن يا إلهي ، لقد كدت أن أصاب بنوبة قلبية عندما صنعت هذا الحساء مع التوابل مرة واحدة. ييكيس!


وصفة يخنة الدجاج التشيلي الأخضر

فكر في حساء دجاج تشيلي الأخضر باعتباره طعام الراحة الجنوبي الغربي النهائي. قم بعمل دفعة ومعرفة ما إذا كانت لا تجلب وميض لعينيك وتضع زنبركًا في خطوتك.

  • 1 رطل دجاج طري أو صدور دجاج مقطعة إلى 1/4 قطعة
  • 1 كوارت دجاج
  • 3 أكواب بطاطس حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى 1/2 مكعب
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 1/2 كوب ذرة كاملة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم محبب
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

تُطهى البطاطس مسبقًا في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم تبرد. يُسخن الزيت في وعاء سعة 1 جالون أو أكبر. يُضاف الدجاج ويُحرّك حتى ينضج تمامًا. يضاف الدقيق ويقلب جيدا. أضيفي مرق الدجاج وقلبي جيداً. يُغلى المزيج. يُضاف الثوم والذرة وصلصة الفلفل الأخضر والبطاطا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق. يجعل 8 حصص.


وصفة يخنة تشيلي تركيا الخضراء

اجعل هذا الحساء سهلًا ولذيذًا في اليوم التالي لعيد الشكر. ستكون راحة كبيرة بعد يوم طويل من التسوق.

  • 1 رطل تركيا مبشور
  • 1 كيو تي تركيا أو الدجاج
  • 3 أكواب بطاطس حمراء متوسطة الحجم (مقطعة 1/2 مكعب)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 1/2 كوب ذرة نواة كاملة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم محبب
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

في قدر متوسط ​​الحجم ، تُسلق البطاطس لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفي البطاطس واتركيها جانبًا. في قدر منفصل ، سخني الزيت ثم أضيفي الذرة والتحميص لمدة 2-3 دقائق. يضاف الدقيق ويقلب جيدا لعمل الرو. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يتحول لون الرو إلى البني قليلاً. أضف مرق الديك الرومي أو الدجاج وحركه جيدًا للتأكد من عدم وجود كتل. يُغلى المزيج. يُضاف الثوم والديك الرومي وصلصة El Pinto Green Chile والبطاطا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق. يجعل 8 حصص.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الجمعة ، 11 يونيو 2021 ، 11:40:29 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الجمعة 11 حزيران (يونيو) 2021 11:40:29 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من لحم الخنزير المتن
  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 عبوات 7 أونصات جزر أصفر مجمد ، سبانخ ، وفاصوليا بيضاء متنوع في صلصة الثوم والأعشاب ، مذابة *
  • 1 4.5 أونصة يمكن تقطيع الفلفل الأخضر إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 كوب ماء
  • الكزبرة الطازجة
  • أسافين الجير (اختياري)

يقطع لحم الخنزير إلى قطع 3/4 بوصة مع رش الملح والفلفل. في فرن هولندي سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف طهي لحم الخنزير لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يحمر. قلّب في عبوتين من الخضار المذابة والفلفل الحار والكمون.

في الخلاط ، امزج ما تبقى من الخضروات المذابة والماء. العملية حتى تصبح ناعمة. أضف الخضار المهروسة إلى الفرن الهولندي. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُطهى ، مغطى ، على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج لحم الخنزير ، مع التحريك من حين لآخر. مغرفة في أوعية الحساء. ضعي الكزبرة وعصير الليمون فوقها.

إذا لم تتمكن من العثور على مزيج الخضار المجمد ، في وعاء متوسط ​​، قم بتقليب علبة واحدة بحجم 15 أونصة من الفاصوليا البحرية ، وشطفها وتصفيتها ، وكوب واحد من شرائح الجزر المجمدة ، ومذاب نصف عبوة من 10 أونصات من السبانخ المجمدة والمجمدة ، ومذابة جيدًا- مصفاة و 1/4 كوب صلصة خل إيطالي. قلّب كوبين من الخليط في لحم الخنزير مع الفلفل الحار والكمون ، واخلط الكوب المتبقي مع الماء. استمر حسب التوجيهات.


وصفات قد تعجبك

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

هذا المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في قصة ما.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


مدرسة الطهي الجنوبية الغربية سوق الأطعمة

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 1/2 رطل من لحم الخاصرة أو بعقب لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
1 1/2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
6 أكواب مرق دجاج أو لحم بقري
1 رطل من البطاطس الحمراء أو البيضاء ، مقطعة إلى مكعبات من 1/2 إلى 3/4 بوصة
2 إلى 3 ملاعق صغيرة ملح حسب الرغبة
3 أكواب فلفل أخضر محمص ومقشر ومقطع أو حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر ، مقطع إلى مكعبات
2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة حسب الرغبة

سخني الزيت في قدر سعة 6 لتر على نار عالية وحمّر اللحم فيه
دفعات. اجلس جانبا. في نفس الزيت ، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة. أعد اللحم إلى المقلاة على طول
مع أي عصائر قد تكون متراكمة. نضيف المرق والبطاطا
يُغلى الملح ويُغلى. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ، حتى
سمسم البطاطس طرية. أضف الفلفل الحار الأخضر والجرس الأحمر
الفلفل ، ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. أضيفي الكزبرة وحركيها وقدميها.

الشريط الجانبي: في المدرسة ، نستخدم تشيلي أخضر مزروع محليًا عند صنعه
الحساء. يتم تحميصه على نار أو لهب غاز ، مقشر ومقطع.
عندما لا يكون التشيلي في موسمه ، نستخدم المحمص ، المقشر ، المفروم ، المجمد
شيلي الخضراء. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الأخضر المجفف بالتجميد بدلاً من الطازج.
مزيج من الفلفل الحار المعتدل ينتج نكهة أكثر توازناً.