وصفات تقليدية

كعكة الحلوى مع الصاج المسحوق

كعكة الحلوى مع الصاج المسحوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان: اخلطي الزبدة الطرية المحفوظة في درجة حرارة الغرفة مع الصفار والسكر وسكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الكريمة واستمري في خلط الحليب والجوهر والملح وأخيراً خليط الدقيق مع البيكنج بودر.

ستخرج عجينة سهلة الدهن وغير لزجة ، ونتركها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة ، وبعدها ننشر 3 ورقات ونخبزها على ظهر الدرج لمدة 5-6 دقائق لكل منهما ، في الفرن المسخن مسبقًا ، على حرارة 180 درجة (أو حسب فرن كل منها ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني اللطيف من الأعلى). لقد استخدمت صينية مقاس 25/36 سم. دع الصفائح المخبوزة تبرد.

كريم: نحن نكسر إحدى الأوراق المبردة ، في أبشعها كقاعدة عامة ، لكننا أيضًا نترك القطع الكبيرة تخرج أكثر دسمًا وتبدو جيدة عندما نقطع الكعكة إلى شرائح. ضع قطع الورق في وعاء.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء على نار خفيفة مع الزبدة والسكر والحليب ورشة ملح.

قلب باستمرار حتى تذوب جميع المكونات وتتجانس ، ثم ارفع القدر عن النار واتركه يبرد قليلًا ، لكن لا تتركه يبرد تمامًا ، لكن بما يكفي لتحمل الإصبع عند تجربته. تُسكب الشوكولاتة فوق الصاج المسحوق ، ويُمزج جيداً ، ثم يُضاف مربى المشمش ، ويُمزج ويُدهن بهذه الكريمة إحدى الصفائح ، ويُوضع الآخر فوقها.

غطي الورقة الأخيرة من الكيك بغشاء ملتصق ، ضع وزناً في الأعلى (أضع DEX) واترك الكعكة تبرد لبضع ساعات ، حتى تصبح الألواح طرية ويمكن تقسيمها. فعلت ذلك في المساء واحتفظت به حتى الصباح.

عندما يمكن تقطيع الأوراق ، قم بإعداد المرينغ عن طريق خلط بياض البيض مع القليل من الملح ، ثم أضف السكر تدريجيًا ورش عصير الليمون من وقت لآخر.

وزعي المرينغ فوق الكيك وزينيه بالشوكولاتة المبشورة والجوز المطحون.

دع الكعكة تبرد مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة ، ثم يمكننا تقطيعها.

يمكن تقسيمها على الفور ، لكنها أفضل مع المرينغ البارد.




حلوى معطرة وفاخرة & # 8211 كيك مارلينكا بالكريمة والعسل

كعكة مارلينكا بالعسل والكريمة المخفوقة مثالية لوجبات الأعياد. هذه الحلوى رائعة وذات مذاق رائع وسهل التحضير. يجب أن تجرب هذه الوصفة ونحن نضمن لك تكرارها كلما سنحت لك الفرصة.

المكونات اللازمة للأوراق:

  • 140 غرام سكر بني 3 بيضات
  • 450 غرام دقيق أبيض
  • علبة صغيرة من الزبدة (1 غرام) ، 70 غرام من عسل النحل
  • رشة ملح وكيس واحد من مسحوق الخبز

المكونات اللازمة للقشدة:

طريقة تحضير كعكة مارلينكا:

في وعاء ، اخلطي السكر والبيض جيدًا باستخدام خفاقة. نضع مقلاة على النار وعندما تسخن نضع الزبدة. بعد 10-15 ثانية نضيف الملح. يضاف العسل ويقلب ويضاف البيكنج بودر.

نستمر في الخلط حتى تذوب وتتشكل رغوة ، وعند هذه النقطة نسكب البيض وتكوين السكر. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا وسنبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً. عندما يتم دمجها سنحصل على عجينة لزجة.

نضع الطحين على سطح العمل ونسكب العجينة ونرش عليها الدقيق ونعطيها شكل اللفة. نقطع اللفافة إلى قسمين ثم نقسم كل جزء إلى 3 قطع متساوية.

نستخدم قطعة من ورق الخبز نضع عليها أول قطعة من العجين وننشرها باستخدام الشوبك. نستخدم حلقة قابلة للفصل لقص الورقة. باستخدام سكين ، اقطع الورقة على طول محيط الحلقة. نزيد العجينة الزائدة بعد إزالة الحلقة بوضعها قليلاً بعيداً عن دائرة العجين.

نضع العجينة في الصينية مع الورق أيضاً ونضعها في الفرن لمدة 7 دقائق على درجة حرارة 170 درجة.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج الدرج واترك الورقة تبرد على شواية ، وقم بتغطيتها بالورق. توضع العجينة المتبقية في طبق. كرر الإجراء من الورقة الأولى والأوراق الأخرى وتركها في الفرن لمدة 7 دقائق. بعد خبزها ، نقوم ببناء كل الأوراق واحدة تلو الأخرى عن طريق وضع أوراق من الورق بينها.

نبدأ في خفق الكريمة المخفوقة ، نضيف السكر البودرة عندما يتم خفقها نصف. اسكبي خلاصة الفانيليا واستمري في الخلط لمدة 3-4 ثوانٍ أخرى.

نضع الحلقة القابلة للفصل على صينية ونبطنها بورق الخبز على الحافة. نضع الصفيحة الأولى ونسكب ملعقتين كبيرتين من الكريمة ثم نضيف الصفيحة الثانية. وزعي طبقة أخرى من الكريم على السطح بالكامل ، ثم غطيه بالورقة التالية.

كرر الإجراء حتى نضع كل الأوراق. وزعي الكريم على الورقة الأخيرة (احرصي على إبقاء الكريم جانبًا أيضًا).

بمساعدة محضر الطعام ، نطحن الرقائق الزائدة ، وسنضع جزءًا منها على الكريمة ونضغطها برفق ، وبعد ذلك نترك الكعكة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد مرور الساعات ، يمكننا إزالة الحافة القابلة للفصل وورق الخبز ثم باستخدام الكريمة المتبقية ، نبدأ في تزيين الكيك بورق الجدران بفتات الخبز الناتجة عن الأوراق. (يمكن استبدال فتات الخبز بالجوز). يمكن تقديم الحلوى!


حلوى كعكة البتراء

أوراق كونترتوب: اخلطي السمن في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة وصفار البيض ، ثم أضيفي الدقيق المنخل والأمونيا المروية مع عصير الليمون. نخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى نحصل على رغوة صلبة ، ثم ندمجها بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. من هذا التكوين ، اخبز 3 أوراق.

نغطي صينية بورق الخبز ، أبعادها 36/24 سم ، نوزع التكوين ، بعد أن قمنا بتقسيمها إلى 3 (حتى قياس الأوزان) ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، حوالي 15 دقيقة ، يخبز بسرعة كبيرة لأنها ورقة رقيقة. أزله واتركه ليبرد ، افعل الشيء نفسه مع باقي التركيبة.

الكريمة: في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضعي البيض والسكر ، واخلطيهم جيدًا ثم في حمام بخار ، وقلبي باستمرار حتى يتكاثف مثل البودينغ. اسحبي الوعاء جانباً وأضيفي الشوكولاتة والفانيليا واخلطي حتى تذوب الشوكولاتة ، أضيفي الجوز المطحون واتركيها لتبرد ، ثم أضيفي الزبدة الطرية ، واتركيها لتبرد تقريباً. 20 دقيقة ، حتى لا يتدفق الكريم.

التجميع: ضعي الورقة الأولى على المنضدة ، وزعي جزءًا من الكريمة ، وضعي الورقة الثانية ، والقشدة ، والورقة الأخيرة ، وننشر باقي الكريم في الأعلى. نضع الكعكة في الثلاجة حتى اليوم التالي ، عندما نقوم بتقسيمها.


26 جمعة تموز. 2013

المكونات:

  • 5 بيضات
  • 125 غرام سكر بودرة
  • 125 غرام جوز مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • كيس من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • 200 غرام زبدة غير مملحة
  • 150 غرام سكر بودرة
  • 2 صفار
  • 2 ملاعق صغيرة متنوعه
  • 150 غرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة كابتشينو
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة ماء ساخن

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. أضيفي السكر واخلطيهم لبضع دقائق أخرى. يُمزج الصفار مع البيكنج باودر ويُسكب فوق بياض البيض المخفوق. في النهاية ، اخلطي الدقيق والجوز بحركات خفيفة باستخدام ملعقة. تُسكب التركيبة في صينية بالحجم المناسب ، مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ، ثم انقعي وجهها في طبق.

للقشطة: اخلطي الزبدة جيداً مع السكر. أضف مسحوق nes واخلطه لبضع دقائق أخرى. ثم يضاف 2 صفار على التوالي ، ويخلط حتى يصبح ناعما.
ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة على المنضدة ووزعيها بسكين بشفرة عريضة. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك الكريم جيدًا.

للتزيين: اخلطي السكر البودرة مع الكاكاو ومسحوق الكابتشينو ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت والماء الساخن تدريجياً. تخلط جيدا بملعقة حتى يذوب السكر.
نسكب كريمة التزيين فوق الكريمة المتماسكة والمستوى. صر الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
احتفظي بالكيكة في الثلاجة حتى تصبح كريمة التزيين صلبة ، ثم قطعيها بسكين عبر الماء الساخن.


المكونات وإعداد شيت كيك

كريم:
لقد صنعت الكريمة من علبة بودنغ الفانيليا وعلبة كريمة مخفوقة تحضرها بالحليب.
عندما يبرد الكريم ، املأ الأوراق (الطبقة السفلية + الكريمة + الورقة في المنتصف + الكريمة + الورقة في الأعلى).

اتركيها حتى اليوم التالي عندما تُطحن بالسكر البودرة أو تُزين بالكريمة المخفوقة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كعكة كريم الليمون ومربى المشمش # 8211 حلوى رائعة بطعم رائع

كعكة مع كريمة الليمون ومربى المشمش لذيذة جدا. في كل مرة يكون لدي ضيوف طنانين ، أقوم بإعداد هذه الحلوى اللذيذة. الكل يريد أن يتذوقه.

مكونات العجين:

  • 500 غرام دقيق ، 200 غرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 3 صفار بيض ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 100 غرام سكر بودرة ، 1 كيس بيكنج بودر
  • قليل من الملح

مكونات الكريم:

  • 250 غرام زبدة ، 230 غرام سكر بودرة
  • 2 كيس من سكر الفانيليا ، 750 مل من الحليب
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق قمح
  • عصير مبشور وقشر ليمون

طريقة التحضير:

بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بإعداد العجين. اخلطي الزبدة مع دقيق القمح. ثم أضيفي صفار البيض والقشدة الحامضة والسكر البودرة والبيكنج باودر والملح. اعجن العجينة المرنة وغير اللاصقة. تقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.

تُنقل العجينة إلى سطح العمل مع رشها بالدقيق. نقوم بفرش 4 ورقات من العجين لتناسب صينية مستطيلة مقاس 20 & # 21536 سم. وخز العجين من مكان لآخر بالشوكة. تُخبز كل ورقة من العجين في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 8-10 دقائق.

بعد خبز كل صفائح العجين ، اتركها تبرد. بينما تبرد ، حضري الكريم.

اخلطي الحليب مع دقيق القمح. ضعي الخليط على الموقد واطهي بودنغ سميك. ثم دع البودينغ يبرد.

اخفقي الزبدة مع السكر البودرة وسكر الفانيليا وعصير الليمون والقشر المبشور. يُضاف البودينغ البارد ، وملعقة بملعقة في الزبدة المخفوقة. تخلط جيدا بالخلاط للحصول على كريم ناعم.

يوزع نصف الكريمة التي تم الحصول عليها على الطبقة الأولى من العجين. أضيفي طبقة ثانية من العجين على الوجه ودهنيها بطبقة سميكة من مربى المشمش. أضيفي صفيحة عجين جديدة أضع عليها الكريمة المتبقية بالتساوي. في النهاية نضع آخر ورقة من العجين.

ضعي الكعكة في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، رشي السكر البودرة على الوجه وقطعي الكعكة إلى شرائح. استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


كعكة الماسكاربوني والفراولة

كعكة الماسكاربوني والفراولة (أو أي فاكهة موسمية أخرى) ولفائف الكاكاو ، هي كعكة خاصة ، رائعة حقًا ولذيذة وذات مظهر جيد. بالتأكيد سوف تبهر أي ضيف وستسعد العائلة & # 128578

وصفة الأمر ليس معقدًا ، ولكنه يستغرق ما يزيد قليلاً عن ساعة واحدة حتى يصبح جاهزًا

ما نحتاجه لوصفة كعكة الماسكاربوني والفراولة:

كميات لحوالي 3 كجم من الكيك (بدون حواف)

  • لفافات اللف
  • - 12 بيضة
  • - 12 ملعقة كبيرة سكر (300 جم)
  • - 8 ملاعق كبيرة طحين (240 جم)
  • -4 ملاعق كبيرة من الكاكاو (120 جم)
  • -1 مسحوق ملح
  • للقشدة
  • - 600 جرام كريمة مخفوقة طبيعية
  • - 500 جرام مسكربون
  • - 600 جرام فراولة
  • -200 جرام سكر
  • -فانيلا

كيف تصنع وصفة للكيك بالماسكاربوني والفراولة؟

كيف تصنع أوراق لف الكاكاو؟

افصل بياض البيض عن الصفار ، واخفق بياض البيض مع السكر. أضيفي صفار البيض المخفوق مع مسحوق الملح (بقدر ما تستطيعين بثلاثة أصابع) ، واخلطيهم قليلاً ، من الأسفل إلى الأعلى ، ثم أضيفي الدقيق والكاكاو ، منخل قليلاً. امزج كل شيء مرة أخرى ، من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة.

تقطع 3 صواني خبز متساوية مع صينية الفرن. تقسم العجينة إلى 3 لفات وتخبز 3 لفات على حرارة 200 درجة. اخبز بسرعة ، تحقق بعد 10 دقائق. بعد الخبز ، تتداخل الأوراق مع ورق الخبز.

2. كيف تصنع كريمة الماسكاربوني بالكريمة المخفوقة والفراولة؟

ضعي الكريمة المخفوقة والماسكاربوني البارد في الوعاء ، من الثلاجة ، أضيفي السكر والفانيليا واخفقيهم معًا لمدة 3-4 دقائق ، على أعلى سرعة. راقب الروبوت ، عندما يكون الكريم رغويًا ، قم بإيقاف تشغيل الروبوت & # 128578

اختر بعض الفراولة الجميلة وضعها جانبًا للزينة. يتم تقطيع باقي الفراولة إلى مكعبات.

توضع جانباً حوالي ربع الكريمة للزينة. في باقي الكريمة ، أضيفي الفراولة واخلطيها برفق.


كيكة مصرية بكريمة المهلبية

خاصة بالحلويات الشرقية ، هذه التحفة الطهوية ببساطة تذوب في فمك. إنها كعكة رائعة! بالكاد يمكنك وضعه على اللوحة ، لأنه ذهب بالفعل! رقيقة ومقرمشة ، مع طبقات من العصير مغموسة في كريمة الفانيليا الرقيقة ، ستبقى هذه الكعكة بالتأكيد في ذاكرة ضيوفك ، مثل الحلوى اللذيذة التي تذوقتها على الإطلاق!

مكونات كونترتوب

- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة (أو 5 جرام من الخميرة الطازجة)

- 2.5 - 3 أكواب من الدقيق (أو أكثر بقليل)

مكونات كريم المهلبية

- كوب سكر (180-200 جم)

طريقة التحضير

1. جهز سطح العمل. تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ويُضاف البيض والملح والدقيق. اعجن العجينة (يجب أن تحصل على عجينة طرية).

2. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. انشرها بمسمار العجين إلى أوراق رقيقة ، ودهن كل منها بزبدة طرية ولفها. سوف تحصل على 2 لفات رفيعة ، والتي سوف تقوم بتدويرها على شكل حلزون.

3. غلفي "الحلزون" في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين (بحد أقصى 4 ساعات).

4. في هذه الأثناء ، تحضر كريمة المهلبية. يخفق البيض والسكر والنشا بالخلاط حتى يصبح رغويًا. نضيف الحليب ونضع التركيبة على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. كريم المهلبية جاهز!

5. دع الكريم يبرد قليلاً.

6. أخرج العجين من الثلاجة. بدون عجن ، افرد "الحلزون" كما هو ، في ورقتين بسماكة حوالي 2-3 مم ، باستخدام الإعصار.

7. ضع عجينة على صينية مبطنة بورق الخبز.

8. نضيف الكريمة فوق العجينة ، ونستويها بالتساوي. نضيف الصفيحة الثانية من العجينة فوق الكريمة ونمد الحواف بحوالي 2 سم لتغطية الطبقة الأولى.

9. اصنع بعض الثقوب بالشوكة ودهن السطح بمزيج من صفار البيض المخفوق مع القليل من الحليب.

10. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.



تعليقات:

  1. Lilybeth

    أفكار مثيرة للاهتمام للغاية ، حسناً ، كل شيء تم وضعه على الرفوف

  2. Erromon

    آسف لمقاطعتك ، أريد أيضًا التعبير عن الرأي.

  3. Naalnish

    أنا قلق أيضًا بشأن هذا السؤال. قل لي من فضلك - أين يمكنني أن أقرأ عن هذا؟

  4. Raymil

    لقد ضربت المكان. هذا هو فكرة عظيمة. أنا أدعمك.

  5. Chayson

    برافو ، فكرة رائعة وفي الوقت المناسب



اكتب رسالة